心血管死亡人數飆 活血茶葉蛋保安

冬天因為氣溫驟降、溫差大,是心血管疾病的好發季節,國健署統計表示,去年死亡人數中有1/4因心血管疾病,患者不要輕忽心悸、胸悶的前兆。至於心血管疾病患者到底可以吃些什麼食補藥膳呢?中醫師推薦:活血茶葉蛋、川七魚片粥。



衛生福利部國民健康署指出,民國101年有4萬2449人因心臟病、中風、糖尿病、高血壓死亡,約占總死亡人數27.6%;心臟疾病高居國人十大死因第2位。心血管疾病初期症狀並不明顯,一旦血壓升高、血液循環受阻,就可能導致猝死。

一般來說,中高年齡、三高(高血壓、高血糖、高血脂)、肥胖、習慣抽菸的人都是屬於心血管疾病的高危險群。如果氣溫驟降,就容易造成血管劇烈收縮,引發心血管阻塞、心律不整等心血管疾病。中醫師陳潮宗提供以下2道中醫預防心血管疾病發作的食補藥膳:

【活血茶葉蛋】

材料:雞蛋320克、丹參15克、紅花15克、核桃仁10克。

做法:

1. 先將丹參、紅花、核桃仁放入鍋中,加入適量水,熬煮30分鐘。

2. 離火冷卻後再上火,放入雞蛋同煮10分鐘。

3. 蛋熟後取出,約略敲破蛋殼,再放入鍋中,以小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

 

吃法:去蛋黃吃蛋白,每日2至4顆。

效用:可以治療冠心病、心絞痛、面色紫黯、唇黯舌紫等症狀。

備註:孕婦忌食用。



【川七魚片粥】

材料:鯛魚100克、米100克、川七20克、油1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1茶匙、薑10克(切絲)、蔥1根(切蔥花)、胡椒粉1/4茶匙。

做法:

1. 將魚肉去鱗及刺,洗淨切成薄片,並將米掏洗乾淨備用。

2. 起一油鍋,加入麻油1茶匙炒川七備用。

3. 在沙鍋內加水1公升,大火燒開,把米下鍋煮成粥。

4. 待米煮熟後,放入魚片稍沸,加入油、鹽、胡椒粉、薑絲攪勻。

5. 最後加入炒好的川七,再灑上蔥花。

 

吃法:早晚餐溫熱服食。

效用:具有健腦益智、降低血脂、抗動脈粥狀硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功效。適用於脾胃虛弱、氣血不足、體倦少食、食慾不振、消化不良等。

中醫師陳潮宗指出,丹參具有活血調經功效;紅花具活血通經、祛瘀止痛,能促進血液循環;核桃具有補血、健胃潤肺的功效;至於川七則有活血化瘀、降血脂、抑制動脈粥狀硬化之效果。

【中醫師小叮嚀】:

活血茶葉蛋和川七魚片粥,都是非常適合心血管疾病患者食用的食補藥膳,除此之外,一般民眾食用也具有保養身體的效果,但要特別注意由於孕婦服用紅花恐影響胎氣,因此活血茶葉蛋孕婦不宜食用。

 

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