LF Yang 分享了愛經驗的貼文。
秋風起，吃什麼最滋補？當然就是芋頭了！廚娘今天就教你怎麼花樣吃芋頭，好吃還健康~
芋頭糕
材料：
2勺花生油、500g臘腸、100g干蝦、50g蔥花、800g芋頭、2勺鹽、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉
做法：
1、熱油下鍋，把臘腸切丁後放入鍋里，煎熱2分鐘。
2、干蝦仁切碎后倒入臘腸里，攪拌一分鐘，盛起裝碗里備用。
3、趁著鍋的餘熱倒入蔥花，把切好芋頭、臘腸干蝦倒入，撒兩勺鹽，一併炒熟。
4、加水直到浸沒芋頭表面，開大火，燜上10分鐘。
5、另一邊將米粉和糯米粉混合，加水和開，等芋頭燜好后一起倒入大盆里，入蒸籠蒸熟。
6、蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊，下油鍋煎至兩面金黃，就可以開吃了！
香芋丸子
材料：
500g芋頭、4大勺豬油、2勺玉米澱粉和鹽糖、少許胡椒、一小撮芝麻、100g蘇打、150g豬肉、300g甜豌豆
步驟：
將芋頭剝皮整個煮熟，拿勺子揉碎，加入少許豬油，玉米澱粉，糖，鹽，胡椒，芝麻油和小蘇打，混勻。
手指揉捏直到柔韌，約5至7分鐘后成圓團形，用濕毛巾蓋上備用。
豬肉和玉米澱粉混合，撒鹽調味，加入甜豌豆炒至棕色，起鍋冷卻。
取一小塊芋頭，裡面包上攤涼的豬肉豌豆餡料，包成圓團，以此類推。
滾一層玉米澱粉后，下熱油炸5分鐘，看到糰子變成金黃就能撈起。
富含蛋白質的芋頭，老幼皆宜，過年過節的時候奉上這盤金黃糰子，喜慶又好吃~
烤芋條
材料：
600g芋頭、2勺芝麻油、少許椒鹽、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜醬、1勺蛋黃醬
步驟：
颳去芋頭的外皮，並切成長條狀，洗去外面的粘液，晾乾。
每一個芋條上，均勻抹上芝麻油和蜂蜜，表面撒一層椒鹽，放入300度烤爐，15分鐘后拿出來。
香噴噴的烤芋條配上蛋黃醬或者辣椒蒜醬，餓的時候就能來幾根，不發胖又脆口！（更多秋季進補食譜，關注俏廚娘（ID：zuofaniii），回復「秋季」即可~）
芋頭燜排骨
材料：
600g排骨、400g芋頭、2勺紹興酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺鹽糖、幾片生薑、2勺海鮮醬、4碗上湯、少許五香粉/胡椒粉、適量蔥花、6瓣大蒜
步驟：
提前用醬油、鹽糖腌制斬好的排骨塊，抹上醬料后等一小時。
鍋里下兩勺芝麻油，把腌制好的排骨下鍋，順手加入大蒜和青蔥。
加入紹興酒，生薑，蘸醬，醬油，鹽，五香粉，白鬍椒和芝麻油，攪拌一分鐘后倒入上湯，調小火慢燉45分鐘。
另一個鍋放入切好的芋頭，兩邊翻動。熱油煎到四角略微變色，起鍋備用。
香脆的芋頭放入燜排骨內燜煮，不斷加入水，讓芋頭完全吸收醬汁。
當看到芋頭也變成深色后，撒點蔥花就大功告成。
色香味俱全的芋頭排骨，可以吃十碗飯！多吃點這個，養胃又美顏，秋天必備的進補食材~
這麼美味的秋冬香芋做法，喜歡的一定不要錯過啦~ 和俏廚娘一起，天天吃好的~
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