鳳鳳部落格！平安快樂！幸福滿滿！

綜合報導／黃嫣華

蒲公英被西方人視為雜草，加拿大人正為了如何把它從庭園中鏟除而大傷腦筋。可它在東方卻被稱為「草藥皇后」，擁有悠久的藥食兼用歷史，並且有獨特的解毒消腫之效。蒲公英成熟後開出明亮的黃色小花，花謝後結出一團白色絨球，起風時白絨球帶著種子隨風飛舞，充滿童趣，深受人們的喜愛。

蒲公英又稱婆婆丁、黃花地丁，屬菊科，是在中國常見的一種野菜。蒲公英中含豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、鉀、鎂以及蒲公英甾醇、膽鹼、菊巨酸、多種胺基酸等。

解毒消腫、降血糖 蒲公英的7大好處

● 解毒消腫

蒲公英清熱解毒、消腫的效用很強。它對瘡癰腫毒（「癰」為皮膚化膿性及壞死性炎症），不論是內癰或是外癰，都有療效。正梁中醫診所院長鄧正梁表示，對乳癰（即現代的乳腺炎、乳腺癌一類的疾病）治療，蒲公英是主要的用藥。可搗爛外敷，也可濃煎內服。《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒、散滯氣、清熱毒、化食毒、消惡腫、結核、疔腫。」

● 抗菌、抗發炎

鄧正梁表示，蒲公英對多種細菌都有很強的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及卡他球菌等等。身體組織器官發炎，服用蒲公英不傷身，還可激發人體免疫功能，對現代人而言是很好的西醫消炎藥替代品。

● 降血糖、改善糖尿病

發表於《糖尿病研究綜述》的一篇綜述表明，蒲公英具有引人注目的生物活性成分，包括菊巨酸、蒲公英甾醇、綠原酸和倍半萜內酯，具有促進胰島素分泌，抗高血糖、改善2型糖尿病的特性。喝蒲公英茶也有助於降低體內血糖水平。

● 維持骨骼健康

蒲公英不僅含有豐富的鈣，更富含維生素K。100克蒲公英所含維生素K的量超過每日所需攝取量的500%。維生素K是一種身體必須的維生素，對於維持骨骼健康、預防骨骼礦化、降低骨折風險起到重要作用。適當食用蒲公英能預防維生素K缺乏。

● 護肝

肝臟的主要作用之一是產生膽汁，用以分解脂肪，淨化血液。蒲公英有助於促進膽汁的產生和釋放，它所含的多種維生素和營養素也有助於幫助肝臟正常運作。研究發現，蒲公英根中的多醣也有預防肝損傷的潛力。

● 保護視力

100克的蒲公英就含有一日維生素A所需量。常吃蒲公英或喝蒲公英茶，有助於抗氧化、改善視力及預防眼部疾病。

● 利尿

蒲公英有天然利尿的作用，甚至有「尿床草」之稱，同時還可以消除水腫，協助排出體內多餘的鹽分與毒素。

媲美咖啡的「蒲公英咖啡」

蒲公英咖啡在歐美頗為流行，一些營養專家甚至用它取代了早餐的咖啡。其實，蒲公英咖啡並不是真的咖啡，而是用烘烤過的蒲公英根製成的茶飲，嚐起來帶有與咖啡相近的醇香，但沒有那麼苦。

由於咖啡含有大量咖啡因，有些人會因飲用過多而導致心跳加速、失眠、焦慮、噁心等。相比之下，蒲公英根茶要溫和很多，它不含咖啡因，卻有提神醒腦的作用，同時含有多種營養成分。

2類人不宜食用蒲公英

蒲公英吃過量，可能出現腹瀉。另外，以下兩類人也要慎食：

● 對蒲公英過敏的人。極少數的人吃蒲公英後，會出現紅疹或渾身瘙癢等過敏現象。

● 蒲公英性寒，陽虛外寒、脾胃虛弱的人少食。