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口感滑順、美味的菇類，可說是愛美女性的好朋友！菇類食物中，含有豐富的抗氧化物及維生素，適度食用有助肌膚亮白、滋潤、恢復彈性；此外，菇類中含有多種營養成分，更有提高人體代謝率、增強免疫力的作用。

菇類食物對皮膚的最大功效在於抗氧化性，同時還能提高機體自身的免疫力。

菇類美肌5大功效

功效1／抗氧化助逆齡

菇類食物對皮膚的最大功效在於抗氧化性，同時還能提高機體自身的免疫力，對於敏感肌膚抵禦外界刺激有很好的作用。它能幫助肌膚舒緩鎮靜因外在刺激所引起的發炎、紅腫和不適，健全肌膚功能，防止肌膚提早老化，不易因為壓力而變得暗沉無光。如猴頭菇中的活性成分能深度滋養、延緩老化，讓你的皮膚青春不減齡。

功效2／維持美白與Q彈

菇類食物中含有豐富的維生素B群，具有美白肌膚、預防暗沉老化和常保濕潤光滑的特性。此外，菇類食物還能促進膠原蛋白和彈力纖維合成，讓肌膚恢復Q彈水嫩。

功效3／補血紅潤氣色

菇類食物所含的鐵質十分充足，能讓女性保持血氣充足、紅潤面色。

保護腸道助排便！香菇多醣體發威

在馬桶上蹲半天也無法順利「解放」嗎？營養師表示，現代人工作壓力大、作息不正常、三餐營養不均衡，水分攝取不足，都是引起便祕發生的因素之一，想要擺脫便祕不適，不妨多吃富含多醣體成分的香菇，有助刺激腸胃蠕動、增加腸道免疫。

香菇的黏液蛋白成分中含有豐富的多醣體，刺激腸胃蠕動，預防便祕問題找上門。

香菇是「蔬菜牛排」　多醣體護腸胃助排便

聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，素有「蔬菜牛排」美稱的香菇，其所含有的蛋白質成分中，包含數十種人體不可或缺的氨基酸成分，不僅有利人體吸收利用，更沒有肉類食物脂肪、膽固醇含量偏高的問題。

香菇的好處可不只於此，香菇的黏液蛋白成分中含有豐富的多醣體，對腸胃有保護作用，可幫助修復胃黏膜、抵抗胃酸，改善胃部潰瘍問題，並刺激腸胃蠕動，預防便祕問題找上門。除了多數人所知的多醣體成分外，香菇中所含有的酥胺酸、精胺酸、維生素B1等營養素，也有促進消化、使胃腸道功能順暢、防治胃潰瘍的效果。

活化腸道益菌助軟便　水溶性膳食纖維功不可沒

最重要的是，每100公克的香菇熱量僅有38大卡，大口食用也不擔心發胖；而膳食纖維含量更高達3.8公克，且屬於能溶解於水中，具有一定的黏性水溶性膳食纖維，有助吸收腸道中的大量水分，讓糞便保持柔軟狀態，使排便過程更順暢；並使腸道中的益菌活性化，增加益菌的繁殖，讓腸道生態更健康完善，提升腸道免疫力、隔絕壞菌所帶來的腹痛、腹瀉等傷害。