吃橘子腸胃不卡!用烤的化痰止咳

過年三餐吃膩油滋滋的佛跳牆、東坡肉了嗎?如果覺得有消化不良、胃脹氣、便祕的情況,不妨趕快「通樂」一下。其實不必到藥房買胃藥,隨手在家裡就可取得象徵「大吉大利」的橘子,便是最好的助消化寶貝。



客廳桌上擺著黃橙橙的橘子,象徵『大吉大利』,是過年最應景的吉祥水果,中柑橘類水果除了象徵吉利,而且從皮到籽都具有養生功效,可說是渾身是寶。以營養角度來看,橘子富含大量有機酸,能增加消化酶活性,促進脂肪分解,有助消化。

【橘子全身都是寶】

廖婉絨中醫師表示,橘子具有開胃理氣、幫助消化的作用。橘皮既能抑制腸道平滑肌,達到止痛、止瀉的目的;又能興奮腸道平滑肌、促進消化;此外橘子皮還有止咳化痰利濕的作用。

★橘皮:

橘子剝皮後直接曬乾稱為橘紅(『廣皮』),有散寒解表、行氣化痰效果,牛肉麵中經常添加「青皮」,則是未成熟的柑橘外皮曬乾而成,具有疏肝破氣、散結消痰的效果,常用來治療肝氣鬱結、月經前會乳房脹痛及胃脹。橘皮經過炮製改良其藥性之後,就是可以化痰燥濕止咳的「陳皮」。



★橘絡:

橘子果皮內層的網狀筋絡,稱為「橘絡」,是可以宣通經絡、行氣化痰的中藥材。可緩解痰滯經絡所引發的胸肋脹痛、咳嗽痰多,甚至痰中帶血等症狀。

★橘核:

橘肉裡的籽稱為橘核,具有疏肝理氣、散結止痛的效果,可緩解肝經氣結導致睾丸脹痛、疝氣疼痛,以及乳房脹痛結塊等病症。

★橘肉:

屬於寒性,較少入藥,一般做為食療,可以生津止渴化痰、解酒。如果有咳嗽問題,因受風寒引起的証型,吃了寒性的橘子可能更加咳嗽,建議把橘子烤過或者蒸過再吃,可以去除橘子的寒性。

烤或蒸橘子 有助化痰止咳

廖千慧中醫師建議,如果有咳嗽問題,又沒把握是哪種證型的咳嗽,可以把橘子烤過或是蒸過,去其寒性之後再食用。當然,烤過或蒸過的橘子風味一定與新鮮橘子稍有不同。如果吃烤橘子的時候,能連同有化痰止咳功效的橘皮跟橘絡一同吃下,甚至還會有治療咳嗽的效果。



橘子皮可能有農藥殘留的問題,建議挑選有機栽種,或是無農藥殘留的橘子比較安全。烤或蒸之前,也要徹底清洗之後再亨調。

【烤/蒸橘子作法】:

1. 將成熟的橘子洗乾淨後,在上方挖一個小洞,用筷子塞進1g的食鹽,或在上方小洞抹入一小撮食鹽。

2. 放進烤箱烤10至15分鐘,或放進電鍋,外鍋倒入半杯水蒸煮。

3. 烤好/蒸好之後,趁熱把橘子果肉連同橘絡、橘皮一起吃下,橘皮烤到黑焦的部位就不要吃了。如果不敢吃橘皮,至少也要吃橘絡。

 

廖婉絨中醫師表示,除了橘子以外,另一種水果金桔,也是味辛甘酸、性溫,具有行氣解鬱、開胃消食、化痰利咽、醒酒的效果。過年期間親友團聚家敘,可泡壺金桔茶給大家分享,即可抗寒和防治感冒,又能紓解胸悶鬱結、緩解消化不良、風寒咳嗽、鼻塞,流清鼻水等症狀。

 

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