【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】脹氣、打嗝、放屁不是病，其實是腸道求救的信號！吃了太多容易引起脹氣的地雷食物，是造成腸胃不適的元凶之一。大家以為多吃富含膳食纖維的食物有助排便，但事實上，包括：糙米、花椰菜、蘋果等食物，都容易造成脹氣。想知道哪一些水果是少脹氣的水果嗎？還有果乾可以吃嗎？來聽聽德國營養科學、研究脹氣的專家怎麼說。
吃多糙米、花椰菜、蘋果、牛奶等，容易造成脹氣
擁有德國營養學背景的楊‧賴恩（Jan Rein），在其新書《護腸胃‧抗脹氣14天計畫》中提到，自己本身長期飽受脹氣、放屁、消化困擾，被醫生診斷腸躁症卻無藥可醫。經過腸道菌檢驗與治療，並運用自身專業，研發出「低產氣飲食法」，徹底解決腸胃問題。
別以為放屁是正常的生理現象，當次數過多、伴隨著令人作噁的氣味，可能意味著消化不良，腸道菌需分解太多食物殘渣而造成；「連環屁」甚至可能是大腸癌的症狀之一。哪一些食物容易造成脹氣，使人放屁連連？大家都說，多吃膳食纖維有助排便，但是，包括：糙米、花椰菜、蘋果、牛奶等食物，都容易造成脹氣嗎？但是，也不是每一種水果都容易產氣。
水果含有膳食纖維、維他命、水分以及糖分
植物都希望藉由美味的果實，可以引誘我們食用，來達到其繁衍後代的目的。因此之故，成熟的水果都很美味──某種程度上，這也是一種精緻的演化策略。例如：蘋果並不會落在離蘋果樹很遠的地方，但蘋果子就不一樣了。當包裹著蘋果子的那美味的蘋果果肉被吃掉時，蘋果子就有可能會被丟棄得離蘋果樹很遠的地方了，以實行它傳宗接代繁衍後代子孫的任務。
當我們享用植物的果實時，不是只有植物受惠而已。植物的果實──水果，含有膳食纖維、維他命、水分以及糖分，這些也都是我們所喜愛與需要的。所以吃水果時，我們也吸收了其所含有的營養物質，並且與其同受其惠。
這種兩種生物體之間，自然的合作並且同蒙利益的情況，被稱為共生關係。今天，這種共生關係幾乎已不復在了。因為，以現在的農業技術，我們可以用人工方式，培育出少子又甜美的水果。而享用完的水果種子，也不再落入富饒的土壤中，而是被丟棄在我們的馬桶中。
可能引起脹氣的物質：果糖、山梨糖醇，以及水溶性的膳食纖維
水果中，除了含有前述那些有益健康的物質外，我們也在其中找到一些可能會引起脹氣的物質，計有：果糖、山梨糖醇，以及水溶性的膳食纖維。這絕對不是說，從現在開始，我們都不准吃水果沙拉，而且也不准用香蕉當午餐的飯後甜點。因為，並不是所有的水果都會產生同樣多的脹氣量。
★可少量食用的水果，計有：蘋果、香蕉、西洋梨、櫻桃、芒果以及李子。
★少脹氣的水果，計有：鳳梨、酪梨、莓果類水果、哈密瓜、橄欖、葡萄，以及木瓜。
應該要注意的是，水果要在其成熟的狀態下，才可食用。成熟水果所散發出的誘人香味，以及甜美的口感，就是要讓我們成為植物繁衍後代的同夥。生物的演化，並非毫無緣由地讓我們只選成熟的水果食用，並且我們也應該為了我們消化運作著想，而只吃成熟的水果。
聰明健康吃果乾，不容易產生臭屁
那麼果乾呢？果乾是正餐間，最棒的小點心了！然而，經由乾燥的過程，果乾含有高濃度的膳食纖維以及糖分，而且上面還常常帶有硫化物。所以，不僅新鮮水果內的膳食纖維和糖分會導致脹氣，硫化物也會產生同樣的效果。
讓我們很快地回想一下，那種讓屁聞起來很噁心的物質：就是硫化物混雜其內的緣故。雖然，果乾可以提供能量，也很可口，並且與巧克力和小熊軟糖相較，是種較好的零食，但是卻會促進腸道氣體的增生，以及產生令人生厭的氣味，這種組合所產生的效果，應該是可以理解的。
想要健康吃果乾，又不想要產生臭屁的副作用，以下3點建議提供大家參考：
1.在購買果乾時，注意要購買未經硫化物處理過的果乾。
2.不要購買額外加糖處理的果乾。
3.食用果乾時，要配水一起食用，或者把果乾放到冷開水中泡軟後食用。這樣一來，果乾體積就會脹大，口感也會變得多汁好咀嚼些。
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