芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素,當然維生素C和維生素D也很多。更重要的是它還含有的鈣質,有人曾對補鈣的前十種食物進行排名,芥菜就位居第五,而且是唯一排名其中的蔬菜。

除此之外,芥菜還有一定的食用功效。芥菜味辛、溫,無毒,入肺、胃,兼入腎經,其中含有的大量的抗壞血酸,具有提神醒腦的功效;還能解毒消腫,防止感染和疾病的發生,幫助傷口癒合。

還能消食開胃,因為在腌制后,芥菜具有一種獨特的味道,能有效促進胃腸蠕動,幫助消化。但是因為是腌製品,所以高血壓及心血管疾病的患者應少食,避免攝入過多的鹽分。

另外芥菜還具有潤腸通便、明目利膈的功效,對於便秘、眼科疾病的患者來說,無疑是食療佳品。

很多人會說,芥菜這麼好,我應該怎麼吃呢,記得千萬不要生吃,你可以把它炒成一盤菜,熬成一鍋湯,當然也可以加點調料腌製成榨菜,就看你喜歡吃什麼樣的了。

芥菜性屬偏熱,患有痔瘡、便血、瘡瘍或內熱偏盛者應謹慎服用!

 

下面是網路介紹一款芥菜嫩雞的做法:


預備食材:芥菜1棵,雞半隻,薑片數片,米酒適量,鹽適量。

步驟:

芥菜洗淨切大塊(菜梗與菜葉分開)。雞肉川燙去血水,撈起後用冷水沖過,用一匙酒略抓後(去腥)備用。

取一鍋水,加入薑片煮開,放入雞肉及芥菜梗。

水再次煮開的時候,放入芥菜葉煮10分鐘。然後依個人口味加入適量鹽,即可食用。可以試試哦!

另外,在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。


還有蝦皮的含鈣量很豐富,100克蝦皮中的含鈣量為991毫克,僅次於芝麻醬。蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
 

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