簡單的饅頭做法 《阿倫做料理》



饅頭食譜:
面粉 200g
糖 25g
酵母 2g
泡打粉 2g
奶 95g

做法:
1)將所有材料加在一起,
用打蛋器(S字型)打十至十五分鐘,
2)然後蓋上濕布及保鮮紙發酵40分鐘,
3)按平面團再捲好,
4)分8~10件放入蒸籠然後蓋上濕布及保鮮紙進行第二次發酵30分鐘,
5)蒸8分鐘就完成

P.s.:我用過兩種面粉做,
低粉效果非常軟熟,屋企人超鐘意~
中粉口感會實少少,會比較吸水,如果搓面團太乾要再繼少5g咁加水(加太多水會ove­r左),感覺似街邊買既饅頭

用咩奶都可以,脫脂、低脂、豆奶、清水都得,因為我做完比我身邊既白老鼠試,所以我用­左全脂奶會更好味

類別

牛奶饅頭過程



饅頭食譜:
面粉 200g
糖 25g
酵母 2g
泡打粉 2g
奶 95g

做法:
1)將所有材料加在一起,
用打蛋器(S字型)打十至十五分鐘,
2)然後蓋上濕布及保鮮紙發酵40分鐘,
3)按平面團再捲好,
4)分8~10件放入蒸籠然後蓋上濕布及保鮮紙進行第二次發酵30分鐘,
5)蒸8分鐘就完成

P.s.:我用過兩種面粉做,
低粉效果非常軟熟,屋企人超鐘意~
中粉口感會實少少,會比較吸水,如果搓面團太乾要再繼少5g咁加水(加太多水會ove­r左),感覺似街邊買既饅頭

用咩奶都可以,脫脂、低脂、豆奶、清水都得,因為我做完比我身邊既白老鼠試,所以我用­左全脂奶會更好味

料理美食王_鮮奶葡萄乾花卷_蔡季芳.

    文章標籤

    健康

    全站熱搜

    鳳鳳幸福滿滿部落 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()