簡單的饅頭做法 《阿倫做料理》

饅頭食譜：
面粉 200g
糖 25g
酵母 2g
泡打粉 2g
奶 95g

做法：
1)將所有材料加在一起，
用打蛋器（S字型）打十至十五分鐘，
2)然後蓋上濕布及保鮮紙發酵40分鐘，
3)按平面團再捲好，
4)分8～10件放入蒸籠然後蓋上濕布及保鮮紙進行第二次發酵30分鐘，
5)蒸8分鐘就完成

P.s.:我用過兩種面粉做，
低粉效果非常軟熟，屋企人超鐘意～
中粉口感會實少少，會比較吸水，如果搓面團太乾要再繼少5g咁加水（加太多水會ove­r左），感覺似街邊買既饅頭

用咩奶都可以，脫脂、低脂、豆奶、清水都得，因為我做完比我身邊既白老鼠試，所以我用­左全脂奶會更好味

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牛奶饅頭過程

饅頭食譜：
面粉 200g
糖 25g
酵母 2g
泡打粉 2g
奶 95g

做法：
1)將所有材料加在一起，
用打蛋器（S字型）打十至十五分鐘，
2)然後蓋上濕布及保鮮紙發酵40分鐘，
3)按平面團再捲好，
4)分8～10件放入蒸籠然後蓋上濕布及保鮮紙進行第二次發酵30分鐘，
5)蒸8分鐘就完成

P.s.:我用過兩種面粉做，
低粉效果非常軟熟，屋企人超鐘意～
中粉口感會實少少，會比較吸水，如果搓面團太乾要再繼少5g咁加水（加太多水會ove­r左），感覺似街邊買既饅頭

用咩奶都可以，脫脂、低脂、豆奶、清水都得，因為我做完比我身邊既白老鼠試，所以我用­左全脂奶會更好味

料理美食王_鮮奶葡萄乾花卷_蔡季芳.