本文引用自apple3800 - 蔥烤肉串(蔥肉串)

食譜書材料:

一.里肌肉600公克  10  醬油3大匙   1大匙

      胡椒粉1/2茶匙  牙籤20  蜂蜜2大匙

調整成適合媽咪家的口味:

二.里肌肉300公克  18  醬油3大匙  1大匙

      味霖1大匙  米酒1大匙  蜂蜜2大匙  胡椒粉1/2茶匙

      4  牙籤18

食譜書做法:

1.     里肌肉切成薄片以刀背拍鬆,

並用醬油、糖、胡椒粉醃約30分鐘以上。

2.     蔥切段,每片肉捲上蔥段,並以牙籤串起,

    串好後至於烤架上,以200度烤約20分,烤時在肉串上刷上蜂蜜。

 

 

 

 

媽咪做法:

1.     里肌肉請肉攤老闆切成薄片,回家就省事多了,

有時也會使用火鍋肉片更方便,所有調味料全部拌勻,

醃肉約30分鐘以上。

2.     蔥白切段,也可使用蔥綠部分,每片肉捲上蔥段,

喜歡蔥可多放些,並以牙籤串起,全部串好備用。

3.     起油鍋,肉串最後收口部分先朝鍋底接觸鍋面煎熟,

就可把牙籤拔出,翻面煎熟即可。

我因懶得清洗烤箱烤架又覺得花時間,所以改為用煎的方式。

每年一次的中秋烤肉也一定會準備蔥烤肉串,

不過醬汁調配和這個完全不同,烤肉醬也是自己調配,

至於味道其實各有千秋,喜歡什麼就加吧,

做菜就是這麼隨性,也許一個創意就是經典呢!

 

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