果膠 ─ 存在於各種蔬果的外皮中，已被證實能夠螯合血液中的重金屬與其他污染物質，並透過尿液排出體外。這些蔬果包括青蘋果、白菜、香蕉、甜菜、葡萄、胡蘿蔔與柑橘類水果等。

香菜 ─ 是去除體內汞、鋁、鉛絕佳的食物，尤其可以清除大腦中的重金屬，每天攝取約400毫克的量，約兩週過後幾乎就可以達到體內清潔的效果。

巴西利 (或稱洋香菜、荷蘭芹) ─ 去除汞特別有效，花椰菜、甘藍和高麗菜等十字花科蔬菜中含有抗氧化劑，可促進體內解毒；洋蔥、大蒜等富含硫的食物也能幫助消除體內的鉛金屬。其他包括雞蛋 (蛋白質是很好的天然螯合劑)、球芽甘藍、綠花椰菜等都是很好的選擇。

綠藻 ─ 屬於比較溫和的螯合劑，它的三層細胞壁中有一種可以幫助解毒重金屬的纖維素。

α-硫辛酸 ─ 具有強力的抗氧化作用，是我們細胞可自行產生的雙硫化合物，能衝破血腦障壁、防止金屬毒性造成腦損傷；雖然有些食物也含有硫辛酸 (菠菜、綠花椰菜、豌豆、抱子甘藍、米糠和動物內臟等)，不過在飲食中能攝取到的量很少。

1、助肝排毒：

肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。我們在日常飲食中可以多食用胡蘿蔔、大蒜、葡萄、無花果等來幫助肝臟排毒。

胡蘿蔔：

是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。每天進食一些胡蘿蔔，還可以刺激胃腸的血液循環，改善消化系統，抵抗導致疾病、老化的自由基。

牛奶：

驅鉛。其一，牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。其二，牛奶所含的蛋白質能與體內的鉛結合成可溶性化合物，可以促進鉛的排泄。

葡萄：

可以幫助肝、腸、胃清除體內垃圾，還能增加造血機能。

無花果：

含有機酸和多種酶，可保肝解毒，清熱潤腸、助消化，特別是對SO2、SO3等有毒物質有一定抵禦作用。

2、助腎排毒：

腎臟是排毒的重要器官，它過濾血液中的毒素和蛋白質分解後產生的廢料，並通過尿液排出體外。黃瓜、櫻桃等蔬果有助於腎臟排毒。

黃瓜：

黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

櫻桃：

櫻桃是很有價值的天然葯食，有助於腎臟排毒。同時，它還有溫和通便的作用。

3、潤腸排毒：

腸道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就會造成毒素停留在腸道，被重新吸收，給健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海帶、豬血、蘋果、草莓、蜂蜜、糙米等眾多食物都能幫助消化系統排毒。

魔芋：

又名“鬼芋”，在中醫上稱為“蛇六穀”，是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”，能清除腸壁上的廢物。

黑木耳：

黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。

海帶：

海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外，因而具有預防白血病的作用。此外，海帶對進入體內的鎘也有促排作用。

豬血：

豬血中的血漿蛋白被消化液中的酶分解後，產生一種解毒和潤腸的物質，能與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化為人體不易吸收的物質，直接排出體外，有除塵、清腸、通便的作用。

蘋果：

蘋果中的半乳糖荃酸有助於排毒，果膠則能避免食物在腸道內腐化。

草莓：

含有多種有機酸、果膠和礦物質，能清潔腸胃，強固肝臟。

蜂蜜：

自古就是排毒養顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同時，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也有一定效果。

糙米：

是清潔大腸的“管道工”，當其通過腸道時會吸掉許多淤積物，最後將其從體內排除。

4、排毒食譜上的其他食物：

芹菜：

芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。

經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病，如風濕、關節炎等。此外芹菜還可以調節體內水分的平衡，改善睡眠。

苦瓜：

苦味食品一般都具有解毒功能。對苦瓜的研究發現，其中有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質。尤其女性，多吃苦瓜還有利經的作用。

綠豆：

綠豆味甘性涼，自古就是極有效的解毒劑，對重金屬、農藥以及各種食物中毒均有一定防治作用。它主要是通過加速有毒物質在體內的代謝，促使其向體外排泄。

茶葉：

茶葉中的茶多酚、多糖和維生素C都具有加快體內有毒物質排泄的作用。特別是普洱茶，研究發現普洱茶有助於殺死癌細胞。

常坐在電腦旁的人堅持飲用還能防止電腦輻射對人體產生不良影響。

牛奶和豆製品：

所含有的豐富鈣質是有用的“毒素搬移工”。

一些生活小細節也有助於排毒：

1、多飲水，

腸道，尤其大腸是糞便堆積的地方：多飲水可以促進新陳代謝，縮短糞便在腸道停留的時間，減少毒素的吸收，溶解水溶性的毒素。最好在每天清晨空腹喝一杯溫開水。此外清晨飲水還能降低血液粘度，預防心腦血管疾病。

2、每周吃兩天素食，

給腸胃休息的機會：因為過多的油膩或刺激性食物，會在新陳代謝中產生大量毒素，造成腸胃的巨大負擔。

3、多吃新鮮和有機食品：

多吃新鮮和有機食品，少吃加工食品、速食品和清涼飲料，因為其中含有較多防腐劑、色素。

4、在日常飲食中控制鹽分的攝入：

過多的鹽會導致閉尿、閉汗，引起體內水分堆積。如果你一向口味偏重，可以試試用芹菜等含有天然鹹味的蔬菜替代食鹽。

5、適當補充抗氧化劑：

適當補充抗一些維生素C、E等抗氧化劑，以幫助消除體內的自由基。

6、吃東西不要太快，多咀嚼：

這樣能分泌較多唾液，中和各種毒性物質，引起良性連鎖反應，排出更多毒素。

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