#姆士流【酸辣湯】Tips 材料:豬五花肉、紅蘿蔔3片、黑木耳1片、嫩豆腐1/2塊、冬粉1/2球、沙拉筍1個、蛋、蓮藕粉、蔥1根、醬油、白醋、白胡椒、糖、香油、香菜1株 1. 五花肉、紅蘿蔔、黑木耳、沙拉筍、冬粉切絲備用 2. 不用放油,五花肉絲下鍋煸出油脂後,放紅蘿蔔絲拌炒 3. 炒到紅蘿蔔呈微黃色後,加入筍絲、黑木耳絲 4. #重點1:所有食材一定要炒香 5. #重點2:醬油從熱鍋邊淋入,稍微拌炒後(這時怕焦),加入一碗水 6. 加入冬粉入鍋煨煮,等煮滾 7. 蓮藕粉勾芡,用一湯匙一湯匙的繞圈方式勾芡(不要一次全下) 8. 豆腐切絲入鍋,用湯匙背面,輕輕撥開攪拌,小火淋蛋汁 9. 加入白胡椒、醋、香菜、蔥、芝麻油,完成

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