又營養又美味的豬蹄花樣吃法！
【鹵烤豬蹄】
食材：豬蹄、薑片、冰糖、老抽、蜂蜜、蒜頭
鹵料：香葉、桂皮、八角、甘草、白芷、山奈、豆蔻、砂仁、草果、丁香
香辣蘸碟：辣椒粉、花椒粉、芝麻、鹽
做法詳解：
1. 薑切片，蒜剁成茸。
2.鹵料裝進無紡布袋中。
3.水煮開后，放入薑片和豬蹄，中火稍微焯去血水，就可撈起備用。
4.玻璃鍋內加一點點油，加入冰糖，然後開小火翻炒，直至冰糖融化。
5.加入豬蹄，稍微再翻炒下，讓糖色均勻裹住豬蹄。
6.然後就可以放入鹵料包了。加水（水量泡過食材就合適了），倒入適量老抽，攪拌均勻。
7.大火煮開后，小火鹵煮至豬蹄完全熟透，關火浸泡十分鐘，再撈出。
8.烤盤鋪上錫紙，擺放豬蹄。
9.在豬蹄上均勻刷一層蜂蜜蒜茸（蒜蓉加適量蜂蜜混合即可）。
9.烤箱預熱200度，放入豬蹄烤10分鐘。
10.烤豬蹄的時候，可以準備一下香辣蘸碟。
用辣椒粉、花椒粉、芝麻、鹽，攪拌即可，量的話自己把握，只要鹽不放多了，其它隨意。
豬皮略帶點微焦，入口有蜂蜜的甜，混合了蒜蓉的香，裡面的肉則有鹵料的甘香，嗯，好吃得根本停不下來！
趕緊動手吧！
【酒香咸豬手】
一般咸豬手是先腌后烤，菜菜的做法是先煮后烤。煮過的豬蹄已經完全入味，再經過烤制，皮酥肉嫩，肥而不膩。
食材：前腿豬手、啤酒、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、蒜、迷迭香、
做法：
1.洋蔥、蒜對半切開備用。
2.洗凈后的豬肘（不用切開）和洋蔥、蒜一起入鍋，加適量鹽和黑胡椒粉，最後倒入可以淹沒豬手的啤酒，大火燒開。
3.燒開後轉小火燉2個半小時，中途記得要把表面的浮渣撈起來。
4.撈出豬肘后，拿叉子在皮上紮上小洞 ，方便烤時起泡和流出多餘的油分。
5.均勻的抹上鹽和迷迭香。
6.烤箱預熱220度。烤盤裡鋪上錫紙和油紙（豬蹄膠原蛋白多，不鋪容易粘住），放入豬蹄，小編還加了點土豆塊，烤制40分鐘左右就可以吃啦。
每個烤箱的溫度不太一樣，烤半個小時要開始密切觀察啦，看到皮起泡並顏色變深就可以了，不要烤焦。
7.搭配上喜歡吃的蔬菜，可以開吃嚕。
豬皮烤得酥脆，裡面的肉還鮮嫩多汁，伴著淡淡的啤酒香味。平常吃起來極膩的豬肘，也能一個人吃掉小半個。
誘惑滿滿有木有！焦香可口，肥而不膩！
燉一鍋熱辣軟糯的豬蹄。
一邊吃一邊看著豬蹄在辣湯里翻動
也是一件過癮的事！
那就試試下面這款做法吧~
【地獄豬蹄】
地獄豬蹄之所以有這麼聳人聽聞的名字，全靠朝天椒撐著。
燉得肉軟筋滑的豬蹄在湯里吸足了辣味，一口下去先是軟糯入味，然後辣得脊樑微汗，像去地獄里走了一遭，筷子卻停不下來。
食材：豬手、甜玉米、鮮菇、老薑、朝天椒、青蒜、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、小茴香、料酒
做法：
1.甜玉米切成小段，新鮮的香菇洗凈去蒂，然後把青蒜和朝天椒切斜片備用。
2.豬手放入鍋中，倒入冷水大火燒開2分鐘后，關火把水倒掉。
3.焯過水的豬蹄倒入壓力鍋內，加入料酒、薑塊，以及沒過豬蹄的水量。
4.蓋上蓋子，選擇「燜肉」模式，大火壓8分鐘就可以啦～
5.燜豬蹄的時候，就可以炒醬料啦。鍋內倒入花生油燒到五成熱，放入郫縣豆瓣醬和甜麵醬、小茴香、辣椒粉，炒出香味。
6.取一個沙煲，倒入調料和燜好的豬蹄。
7.高壓鍋里的豬手湯也一同倒入，大火一直燒開后再滾10分鐘。
8.最後加入玉米段和香菇、朝天椒，中火煮5-8分鐘，感覺到湯濃味香就成功了！
喜歡吃辣的不妨多放一點朝天椒。
出鍋時，再撒些青蒜提香，就完美啦！
香菇濃香，玉米香甜，豬手軟糯，再加上熱辣的湯汁，還有什麼能比這一鍋幸福來得更簡單呢。
via：toutiao.com
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