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簡易燉牛肉，色香味俱全。
用料
| 牛肉 | 3斤（四人份） |
| 蔥白 | 半棵 |
| 生薑 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 醬油 | 上色用，適量 |
| 八角 | 2個 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 料酒 | 適量 |
簡單三步做出好吃的燉牛肉的做法
將牛肉洗好后切成1.5厘米左右的立方塊，一般賣肉的會幫忙切，不放心的話可以自己切。
緊牛肉：將切好的牛肉放入鍋中，放入涼水，淹沒過牛肉即可，大火煮沸，改中火，一邊用勺（盛湯的勺）將表面的白色沫沫撇出去，隨著沸騰的水，沫沫基本都浮在表面。撇凈后關火（不用特別乾淨，基本沒有即可）
將緊好的牛肉用漏勺撈出，放入高壓過，放入蔥生薑蒜及各種料，醬油少許（上色），料酒少許，冰糖六粒，然後放入熱水，不要沒過牛肉，一半即可。先大火，上汽后改小火燉40分鐘。即可出鍋
小貼士
1、第二步緊牛肉的時候不要過久，不然會老。
2、用高壓鍋燉會使肉更爛，普通的鍋時間就要久一點。
3、調料就是普通的料，重點是冰糖比較提味。
4、燉好的牛肉一次吃不完，可以放入西紅柿、土豆煮湯。
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