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【薑黃不是薑】

薑黃為薑科薑黃屬植物，而薑是薑科薑屬植物，兩者很相近，但卻不一樣。薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，味苦略辛，帶些土味，常用做香料、天然染色劑及保健食品。其主成分薑黃素，也是咖哩的主要成分，經研究證實具有醫療保健的效果。薑黃有大量的抗氧化劑，有助減少自由基的產生，並具有美容養顏的作用。

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【薑黃的食用禁忌】

食用薑黃好處多，但也要適量，並且針對個人體質來食用。ＷＨＯ研究指出，以每公斤體重使用0~3mg來計算，建議每日攝取量在200mg以內。此外薑黃屬燥熱，容易口乾舌燥、嘴破者應避免服用。另外薑黃會促進子宮收縮，有習慣性流產的婦女在懷孕時，最好禁服薑黃。

【薑黃＋黑胡椒，吸收效果更好】

薑黃曬乾後磨成粉末，方便食用，是最佳的調味料，可以入飯、入菜，也可以泡茶。想要薑黃在體內充份被吸收，可以與黑胡椒一起使用，兩者有加乘作用，更易於人體吸收。

【來杯養生的薑黃茶】

材料：薑黃粉1小匙、檸檬片1~2片、蜂蜜適量、冷開水1杯

作法：將薑黃粉與蜂蜜加冷開水調勻，放入檸檬片即可

【小叮嚀】

1. 若無薑黃粉，也可將整塊薑黃切片，加水煮，即是薑黃茶
2. 蜂蜜遇高溫會破壞其營養素，若要熱飲薑黃茶，得稍涼些再加入蜂蜜

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lLF Yang 轉貼自愛經驗