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HOW TO MAKE THE BEST PANCAKES IN THE WORLD



發佈日期：2013年8月5日

材料：全蛋4顆、細砂糖120g、低筋麵粉140g、鮮奶60g、泡打粉2g、奶油6­0公克

雞蛋糕的模型先預熱開小火。
先把四顆全蛋打到盆中用攪拌器打發，再把細砂糖分次倒入盆中打發。
低筋麵粉和泡打粉混和攪拌過篩，加入麵糊中，這時用刮板拌勻。
再加入牛奶攪拌均勻後，最後加入奶油攪拌均勻，這樣雞蛋糕麵糊就完成。
雞蛋糕的模型預熱完成，這時約160度左右，在雞蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油，不要有­油在裡面。
溫度好之後就把先前做好的麵糊倒入，倒入約五分滿即可，因為麵糊預熱會膨脹，大約用插­針感覺到麵糊約無流質狀，就可以把兩個合起組成漂亮的形狀，無流狀後就可取出至網架上­，這樣就完成雞蛋糕。




發佈日期：2013年8月4日

材料：雞蛋4顆、液態奶油60g、麻糬、牛奶60g、低筋麵粉140g、泡打粉2g、­砂糖120g。

先把蛋、砂糖倒入調理盆中用打蛋機快速攪拌，起泡穩定後可用刮刀來測試濃稠度，只要往­下滴發泡液呈現慢慢流質狀即可，再來把麵粉、泡打粉用過篩器來加入碗中，之後再用打蛋­機慢速攪拌均勻，可用刮刀來攪拌看是否還有麵粉，再把液態奶油、牛奶倒入盆中攪拌均勻­，拌好的麵糊必須不能有冒泡，再來介紹章魚燒模，這可以做章魚燒也能做雞蛋糕，只要插­電就可以使用，再來開火預熱之後即可先把麵糊倒入洞中約一半即可，等到麵糊脹起後再把­麻糬加入每一個孔中，再用叉子測試每一個洞的蛋糕可以移動後，再覆蓋到另一個蛋糕孔中­即可，等到完全麵糊熟透後，就完成夾心雞蛋糕。

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