又到了吃湯圓的冬至時節，您最想吃哪一種口味的湯圓呢？國民健康署提醒，湯圓的熱量高，尤其以包餡甜湯圓最可怕，1顆芝麻湯圓的熱量就相當於四分之一碗白飯，成人需健走20分鐘才能完全消耗，過量攝取或運動量不足，都容易囤積脂肪導致湯圓型身材。

國健署分析市售湯圓熱量，發現每4顆包餡甜湯圓或54顆無餡紅白小湯圓，熱量相當於1碗白飯（280大卡）。若以單顆湯圓的熱量計算，1顆20公克重的芝麻湯圓，熱量約70大卡，60公斤成人需以每小時4公里的時速，走路20分鐘才能完全消耗；而10顆無餡的紅白小湯圓，單顆熱量約51大卡，也需要走路15分鐘才能消耗。

如何才能應景吃湯圓，又不用擔心肥胖問題？國健署建議，除了把握減量食用、避免熱量攝取過多之外，也要記得「包餡湯圓品原味、無餡湯圓巧搭配、主食替換有智慧」的3大原則。

【3招聰明吃湯圓不怕胖】

1.包餡湯圓品原味

包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含有高糖分，建議直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。包餡鹹湯圓內餡則含絞肉及油脂，建議湯頭的配料不要再用熱油爆香，改採無油蔬菜湯，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜食用，除減少油脂攝取，也能增加飽足感。

2.無餡湯圓巧搭配

每碗紅豆湯熱量約158大卡、花生湯約211大卡，建議吃無餡紅白小湯圓時，湯頭應避免選用這類濃糖水，改用天然的桂圓、枸杞、酌量薑汁或桂花醬（桂圓一湯匙約為10大卡、桂花醬一湯匙約為45大卡）來提味，保留食物原本的風味，也可減少甜湯的熱量。另外，無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。

3.主食替換有智慧

吃湯圓時，應把握主食替換的原則，減少相當於湯圓熱量的主食。舉例來說，吃4顆包餡芝麻湯圓（約280大卡），或5顆包餡鮮肉湯圓（約298大卡），就相當於吃進1碗白飯的熱量，因此要將當天的飯量減少1碗，才能避免熱量攝取過多。

【健康小叮嚀】：

除了熱量的問題之外，慢性病患者在食用湯圓時，更要注意不增加身體負擔。湯圓因糯米升糖指數高，食用後容易讓血糖快速上升，因此糖尿病友食用鹹湯圓時，應適量且搭配大量蔬菜。包餡鹹湯圓鈉含量較高，約為包餡甜湯圓的75倍，建議高血壓、腎臟病友適量食用甜湯圓就好，若要吃鹹湯圓應避免喝湯，以減少鈉的攝取。此外，消化功能較弱或腸胃不佳者，也要酌量食用，預防胃食道逆流。