現代醫學研究證明,海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇,可有效預防動脈硬化、便秘、癌症、老年性痴獃和抵抗衰老等。所以,日本人把海帶稱為「長壽菜」。

海帶的功效

降血壓——海帶

海帶上常附著一層白霜——甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

降血脂——海帶

海帶富含大量不飽和脂肪酸和食物纖維,能夠剷除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,推進膽固醇的分泌。

降血糖——海帶

海帶中含有60%的岩藻多糖,是極好的食物纖維。糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間。即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,從而達到治療糖尿病的目的。

 

強心臟——海帶

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

抗血栓——海帶

海帶中富含海帶多糖,能降低人體血清總膽固醇、甘油三脂的濃度。還有抗凝血的作用,防止血管內形成血栓。

海帶還有調節免疫力、利尿、排毒養顏、護髮、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。下面同心小廚就帶大家學習海帶的多種吃法。

同心小廚:

 

玉米海帶排骨湯

冬瓜海帶蝦仁湯

蛤蜊海帶豆腐湯

 

土豆海帶蘑菇湯

青筍海帶鴨肉湯

黃豆海帶豬腳湯

海帶的飲食禁忌:

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

 

2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

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