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經典紅燒肉

 

 

材料

五花肉1000g、蔥、薑、蒜、醬油、料酒、冰糖、鹽適量、桂皮1塊、八角2粒、乾辣椒1個

做法

先把五花肉洗凈切成塊狀

 

 

熱鍋燒開水,下肉焯水,撈起備用

 

 

炒鍋把油燒熱后,放入五花肉小火煸炒出油

 

 

再放入蔥薑蒜、桂皮、八角和乾辣椒煸炒至肉變微黃色

 

 

盛出后留底油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒

 

 

加入料酒、醬油,炒勻再倒入沒過肉的水量,蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘

 

 

逢年過節燒上這麼一道紅燒肉,家人一定把你誇上天去!

 

 

小炒五花肉

 

 

材料

五花肉250g,尖椒200g、蒜苗1根、鹽、生抽、雞精適量

做法

把準備好的尖椒和蒜苗洗凈切段

 

 

五花肉過水洗凈切片后,用生抽腌制10分鐘

 

 

起油鍋,放入五花肉煸炒至出油,然後盛起備用

 

 

 

 

用鍋底剩下的油,將辣椒和蒜苗煸炒至微焦,在下肉一起翻炒

 

 

最後加入適量鹽,雞精就完成了

 

 

簡單的做法,味道好的出奇,家常卻不平常

 

 

香煎五花肉

 

 

材料

五花肉250g、料酒、耗油、生抽、黑胡椒適量

做法

將洗凈后的五花肉切片,放入碗中

 

 

加入適量耗油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌勻,腌制20分鐘

 

 

鍋中燒油,把五花肉平鋪放再鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了

 

 

生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夾著吃,味道很特別

 

 

梅菜扣肉

 

 

材料

五花肉1000g、梅乾菜200g、生薑片5片、鹽、雞精、醬油、料酒、老抽適量

做法

鍋中放涼水加上五花肉燒開,關火燜3分鐘,去掉血沫

 

 

炒鍋中加入少許油,放進五花肉煎成金黃色,煎好后,切片放涼

 

 

 

 

再碗中加入老抽、料酒、雞精和鹽攪拌均勻,再放入肉片

 

 

梅乾菜先用清水泡開,洗凈后,擠乾水分,鋪到肉片上,放上薑片,撒點鹽

 

 

 

 

冷水下鍋蒸,燒開后改小火再蒸30分鐘,取出后倒扣盤中即可

 

 

咸香四溢的梅乾菜扣肉看著就讓人留口水

 

 

蒜蓉五花肉

 

 

材料

五花肉250g、鹽、香油、白酒、白糖、辣椒油、薑、小蔥、大蒜、八角、花椒適量

做法

先把五花肉洗乾凈備用,蔥切段,薑切片

 

 

將五花肉放入鍋中,加涼水煮開,燒開后,轉至中小火煮10分鐘

 

 

關火后,撈出煮熟的五花肉切片,放到盤中

 

 

大蒜加入些許食鹽,搗成泥狀,再加入適量醬油,白糖和香油,喜歡辣味的,就加點辣椒油

 

 

清爽的肉片蘸著蒜泥醬汁吃,那叫一個爽啊!

 

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