【吮指香味蝦】

材料:北極蝦400g,青椒1個,澱粉2湯匙,干紅辣椒4個,花椒20粒,姜5g,蒜6瓣,鹽1茶匙,白糖1茶匙。

做法:

1.姜蒜切末,青椒洗凈去蒂切小塊,干紅辣椒切圈。

1473314925425.jpg

2.北極蝦解凍后清洗乾淨,在蝦背上劃一刀裝進大盤裡,加澱粉拌勻。

(蝦背上這一刀可以讓北極蝦更好的入味。)

3.熱鍋放油,油溫7成熱時,把拌過澱粉的北極蝦入油鍋,炸至表面酥脆后撈出控油。

(a.油溫7成熱時,在鍋中間插一根筷子,筷子周圍能看到明顯的上升的小汽泡。b.北極蝦的蝦殼相對於基圍蝦來說略薄,如果你是用基圍蝦來做這道菜,可以把蝦炸好撈出,再次將油加熱到8成熱,復炸一次,這樣成菜蝦殼更酥脆。)

14733149539961.jpg

4.鍋中留少許底油,下姜蒜末,紅椒圈和花椒小火煸香,倒入青椒丁略炒。

5.加入炸好的北極蝦,調入鹽,白糖,胡椒粉炒勻即可。

TIPS:

炸過蝦的油濾掉雜質就是簡單款蝦油,平常用來炒個青菜,拌個面都很香。

14733149619058.jpg

LF Yang 分享了愛經驗貼文

    文章標籤

    健康

    全站熱搜

    鳳鳳幸福滿滿部落 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()