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花生是食用廣泛的堅果,被稱為「長生果」,意思是,多吃能長生不老。但是發芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道,花生髮芽營養翻倍,功效驚人!

首先明白一點:人工發芽的花生沒有毒,發芽反而會使得花生的營養成分大大增高。

花生芽外形酷似豆芽,潔白如玉,比花生營養更多、針對疾病很多,口味更佳~是全家人都能吃的好食物!

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自製花生髮芽,到底有哪些好處?

 

01

天然抗癌良藥

 

白藜蘆醇是多酚類化合物,是一種生物性很強的天然多酚類物質,是腫瘤的化學預防劑,可降低血小板聚集,世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。

 

事實上,這個物質在發芽的花生中含量很高的,因此發芽的花生屬於天然抗癌物。

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02

降脂、護心、通血管

 

台灣嘉義大學研究發現:

白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用,保健價值極高。

花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍,人工發芽的花生苗每天吃,心血管每天清哦!

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03

美白祛斑、皮膚好

 

發芽后的花生會發生兩種化學變化:

  • 油脂被轉化為熱量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;

  • 蛋白質水解為氨基酸,有利於人體吸收。

  • 每天生吃發芽的花生,很快就能面色紅潤。

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花生芽,營養豐富,口感也好,最主要是很難買到,價格也貴,自己在家發花生芽,不但可以養生治病,吃到放心的綠色芽苗,還給生活增添了很多樂趣,如果想學就看看下面的步驟吧。

   花生芽製作方法  
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  1. 挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。

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  2. 將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。

     

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  3. 放在消毒后的苗盤內,底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕,然後放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋濕,多餘的水從盤底流出,盤內不能積水,否則會爛芽。

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  4. 花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產一茬芽苗。

 

小竅門:讓花生芽長的更肥碩14691555893105.jpg

播種后可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板,給芽體一定壓力,可使芽體長得肥壯。

 

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽,可以把它當零食,沒事吃一點,受益多多。

花生芽吃法多樣,熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味,也可根據個人的喜好搭配食用。

 

發芽時需要注意那些?

 

  • 選擇花生時要選白皮花生,而不是紅皮花生,因為紅皮花生是凝血的,並不補血。

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  • 花生只要一發芽就能吃,千萬不要把芽發的太久,否則食用起來口感會差很多。

  • 吃時不能只吃花生或花生芽,而是連芽帶花生一起吃下去!

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  • 如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽會脹肚子,建議將泡好的花生用開水過一下。

     

  • 要注意發芽的花生和霉變的花生有區別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿,但霉變的花生表面有黃色霉點,這種花生有毒。受潮自然發芽的花生不能吃。

     

  • 還等什麼,趕快做起來,用這道菜保護全家人的健康!

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