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原材料:

【主料】:草魚一條

【配料】:小油菜200克、澱粉30克、雞蛋清一個

【調料】:香蔥蔥白四棵、生薑一塊、生抽少許、香醋少許、鹽適量、香油適量

製作步驟:

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1、準備好原材料。

2、魚清理乾淨,去掉魚頭魚骨。(魚刺不用仔細清理,破壁料理機能將魚骨打得細細的,魚刺被打后完全吃不出來。)

3、蔥白和生薑稍微切小即可。

4、將魚肉、生薑、蔥白放入料理機桶里,加入與魚肉同等多的水。

5、啟動料理機打成魚蓉。

6、加入一個雞蛋的雞蛋清和適量澱粉、鹽,朝一個方向充分攪拌上勁,也可以進行摔打上勁。

7、鍋里加入適量水燒到半開時開始用手擠入魚丸。

8、燒開魚丸浮在水面上後下入小油菜,加入少許生抽、香油、香醋、鹽即可。

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小貼士:魚丸一定要多攪拌多摔打,上勁后口感才更好。

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