椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感,讓人真的特別有食慾,下面來看看具體做法吧......

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一、蝦從背部開一刀,不僅好挑蝦線,重要的是入味好;

二、炸蝦的時候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時間要掌握好,不要太長時間,時間炸久了影響營養,而且有可能產生致癌物質

三、鹽的用量一定不要多,因為後面還要加椒鹽。

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原材料:

【主料】:蝦200克

【配料】:尖椒一塊、紅椒一塊

【調料】:生薑一小塊、大蒜瓣兩瓣、蔥白適量、生粉適量、鹽少許、椒鹽適量、生抽少許、料酒適量、油適量

製作步驟:

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1、準備好原材料

2、蝦剪去長須和蝦腳

3、清洗乾淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線

4、蝦里倒入適量料酒、少許生抽和鹽,腌制幾分鐘

5、尖椒、紅椒切成小碎粒

6、生薑、大蒜瓣、蔥白切成末

 

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7、蝦均勻拍上一層生粉

8、鍋里倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控干油分待用

9、鍋里留少許底油,爆香蔥姜蒜末

10、加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒

11、加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻

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