玉米發糕

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食材:麵粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大棗、葡萄乾、枸杞、豆沙餡。

做法:
1.大棗去核。
2.麵粉和玉米粉混合,加入白糖、發酵粉,倒入牛奶和成麵糰,靜置片刻。
3.麵糰擀成圓餅,將其放入蛋糕模底。
4.豆沙餡,擀成圓餅,放在中間。
5.另一個麵糰擀成圓餅,放在上面。點綴洗凈的大棗、葡萄乾。
6.發酵大約半小時至一小時。蒸30分鐘。

熊貓豆發糕

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食材:麵粉350g、黑芝麻35g、白糖適量、發酵粉3g、奶粉適量

做法:
1.熊貓豆浸泡6小時,煮至豆皮開裂;
2.加入糖桂花拌勻;
3.玉米粉、麵粉、糖混合在一起;
4.放入酵母、水和成較軟的麵糰,加入熊貓豆拌勻;
5.發至二倍大,入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。

南瓜發糕

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食材:南瓜泥300g、牛奶100g、細砂糖30g、麵粉250g、酵母3g。

做法:
1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟,搗爛成南瓜泥。
2.加入細砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻。
3.加入麵粉攪拌成南瓜糊,發酵至兩倍大。
4.南瓜糊倒入模具中,蓋上蓋子發酵約10-15分鐘。
5.紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上,蓋上蓋子或者保鮮膜,冷水上鍋蒸40分鐘。

白糖發糕

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食材:米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法:
1.酵母用溫水化開。
2.把酵母水倒入米粉中,調成米糊,發酵成2倍大。
3.發酵好的米糊倒入菊花模具中,晾涼即可。
4.吃的時候煎一下,蘸適量白糖。


玉米南瓜發糕

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食材:玉米粉200g、麵粉200g、南瓜100g、紅豆餡適量、葡萄乾、白糖、發酵粉、紅棗。

做法:
1.紅豆餡里加糖,發酵粉用溫水化開。
2.玉米粉和麵粉放入發酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜,和成光滑的麵糰靜置發酵,加入點點鹼面揉勻中和酸性。
4.取一半麵糰擀成個大厚餅,鋪上一層紅豆餡,一層葡萄乾。
5.剩下的麵糰也擀成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上。
6.放一層紅棗,上鍋大火蒸半小時即可。

玉米面發糕

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食材:玉米粉150g、麵粉150g、酵母4g、清水220g、灰棗。

做法:
1.牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻。
2.將酵母溶液加入玉米面中,麵粉中加入細砂糖,將玉米粉溶液倒入麵粉中。
3.將麵粉揉成團,放置溫暖處發酵。
4.麵糰發酵至兩倍大時,表面撒上泡軟的葡萄乾。
5.水開後放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。

黑芝麻奶香發糕

 

食材:麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉

做法:
1.黑芝麻打成粉倒入麵粉,放入發酵粉,奶粉,白糖。
2.加水混合,揉成光滑的麵糰,再揉成長條。
3.發酵至原來的2.5倍大,放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。
4.燜3分鐘取出即可。

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