天涼喝碗熱騰騰的紅豆湯最是享受,加點湯圓或是紫米,更是美味無比。可是你是否有這樣的困擾,放在瓦斯爐上煮的紅豆,一個小時過了,紅豆還是硬梆梆。或是放在電鍋裡燉煮,得一而再,再而三的加水煮難拿捏。到底該如何煮好一鍋紅豆湯呢?

紅豆不好煮,所以在煮前要浸泡半天,以縮短烹煮的時間。但想快速吃到紅豆湯又不想漫長等待的你,這回你一定要學會這一招。免浸泡、免顧爐火,簡單煮出綿密紅豆湯。

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【煮紅豆湯秘訣】

  1. 煮滾一鍋熱水。

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  1. 將熱水倒入洗淨瀝乾水份的紅豆裡。

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  1. 放進電鍋裡,外鍋加入3杯水(量米杯)。
  1. 開關跳起,再悶20分鐘,外鍋加水1杯再按下開關。
  1. 開關跳起,再悶20分鐘,開蓋加糖調味即完成。

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【小叮嚀】

1. 共煮兩次,第一次3杯水,第二次1杯水,開關跳起後都要悶20分鐘再開蓋續煮或加糖喔!

2. 水與紅豆比例依個人喜好調整。

 

煮出好喝紅豆湯的第一步,選好豆子↓↓↓↓↓

粒粒飽滿的「無毒紅豆」,採收時不使用落葉劑,耗時費工的撿豆、選豆全倚賴人工,不僅是讓大家吃得安心,也保護土地和生態。

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