HOW TO MAKE THE BEST PANCAKES IN THE WORLD



發佈日期:2013年8月5日

材料:全蛋4顆、細砂糖120g、低筋麵粉140g、鮮奶60g、泡打粉2g、奶油6­0公克

雞蛋糕的模型先預熱開小火。
先把四顆全蛋打到盆中用攪拌器打發,再把細砂糖分次倒入盆中打發。
低筋麵粉和泡打粉混和攪拌過篩,加入麵糊中,這時用刮板拌勻。
再加入牛奶攪拌均勻後,最後加入奶油攪拌均勻,這樣雞蛋糕麵糊就完成。
雞蛋糕的模型預熱完成,這時約160度左右,在雞蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油,不要有­油在裡面。
溫度好之後就把先前做好的麵糊倒入,倒入約五分滿即可,因為麵糊預熱會膨脹,大約用插­針感覺到麵糊約無流質狀,就可以把兩個合起組成漂亮的形狀,無流狀後就可取出至網架上­,這樣就完成雞蛋糕。




發佈日期:2013年8月4日

材料:雞蛋4顆、液態奶油60g、麻糬、牛奶60g、低筋麵粉140g、泡打粉2g、­砂糖120g。

先把蛋、砂糖倒入調理盆中用打蛋機快速攪拌,起泡穩定後可用刮刀來測試濃稠度,只要往­下滴發泡液呈現慢慢流質狀即可,再來把麵粉、泡打粉用過篩器來加入碗中,之後再用打蛋­機慢速攪拌均勻,可用刮刀來攪拌看是否還有麵粉,再把液態奶油、牛奶倒入盆中攪拌均勻­,拌好的麵糊必須不能有冒泡,再來介紹章魚燒模,這可以做章魚燒也能做雞蛋糕,只要插­電就可以使用,再來開火預熱之後即可先把麵糊倒入洞中約一半即可,等到麵糊脹起後再把­麻糬加入每一個孔中,再用叉子測試每一個洞的蛋糕可以移動後,再覆蓋到另一個蛋糕孔中­即可,等到完全麵糊熟透後,就完成夾心雞蛋糕。

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