「蕉」你健康與快樂 一天一香蕉,醫師遠離我

 
 

臺北工商時報

香蕉英文名為Banana Huang,是芭蕉科單子葉植物,原產於中國南方、印度、西印度群島、大洋洲……等地區,又名甘蕉,芭蕉。臺灣地處亞熱帶地區,香蕉產量豐富,且全年皆可收成,主要盛產期為五至八月。

西洋記載一四八二年由葡萄牙人在新幾內亞發現,後由傳教士傳入西方及東方。中南美洲以香蕉做為代主食及主食,稱其為「黃金」。印度則因佛祖常吃香蕉,而得佛性,故稱「智慧之果」;印度人常採香蕉製成粉做麵包、沖牛奶,是當地老人與小孩的食物。

黃香蕉有哪些營養成分?

根據行政院衛生福利部臺灣地區食品營養成分資料庫記載,一百公克的香蕉熱量九十一卡,蛋白質一點三公克,脂肪零點二公克,碳水化合物二十三點七公克,膳食纖維一點六公克,維他命A二點三毫克,維他命B1零點零三毫克,維他命B2零點零二毫克,維他命B6零點二九毫克,維他命C十毫克,維他命E微量,為中鹼性食物(PH值八點八),鈣含量是五毫克,磷二十二毫克,鐵零點三毫克,鎂二十三毫克,鉀兩百九十毫克,鈉四毫克,鋅零點五毫克,菸鹼酸零點四毫克。

香蕉與各種疾病的預防關係

 

一、香蕉與癌症:

香蕉含一種活性物質,可增強體力、促進白血球生長,促使癌細胞壞死及增強免疫功能。含有β–胡蘿蔔素及維他命C、E,具抗氧化作用,可抑制癌細胞產生。它還含纖維素及果膠,可增強腸內有益細菌(乳酸菌)的活力,刺激腸蠕動,減少致癌物質的停留,降低直腸結腸癌的發生,成熟香蕉中含量尤多。

二、香蕉與高血壓:

香蕉含有鉀離子,可以抑制血壓升高,研究指出,當高血壓的病人食用大量含鉀的食物之後,可以大幅減少病人對降血壓藥物的需求量,建議有高血壓的人可以多食用。但腎疾病的人得遵醫囑食用,以免造成體內鉀離子過高。

此外,香蕉也可以預防中風,因為含高量的鉀,是繼黃豆之後,被美國食品藥物管理局(FDA)許可,可在香蕉產品上標示:「具高鉀與低鈉,可以降低中風、高血壓的發生」。

三、香蕉與便祕:

便祕常困擾著許多人,而當有了便祕後通常多不選擇看醫師,而是靠著吃高纖食物來避免便祕,「香蕉含有大量的膳食纖維」可促進腸胃蠕動,增加糞便體積,幫助排便,可說是便祕的救星。香蕉果肉中的果膠可吸收水分,還可調整腸道的生態條件,改變腸道細菌的消長動態,抑制有害的腐敗細菌,增強有益的嗜酸細菌,促進結腸功能正常化,對於便祕及腹瀉防治均有助益。

另外,為何有失戀要吃香蕉皮一說?它的皮如何「蕉」你快樂,讓你可以免除失戀的苦惱?學界針對香蕉皮進行食品營養研究,竟發現這是有道理的─它是「快樂食物(Pleasure Food)」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質,可以抗憂鬱,振奮精神,且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素,還可保護視網膜。

失戀吃香蕉皮真的有用。綠色香蕉皮可抗憂鬱,而成熟黃色的香蕉連皮帶肉直接生吃,就能保護視網膜;香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物,不但可抗氧化、抗老和防癌,還能讓視網膜細胞再生。這項研究,是中山醫學大學團隊,以香蕉皮萃取物,針對視網膜細胞得到的發現,但在人體上的具體效果,還有待進一步確認,因此,一天吃一根香蕉皮,不是用來治療,而是重在預防和養生。

本文作者為彰化基督教醫院營養師

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