◎麥振英師姊．73歲．103年受證．法號:慈光．茹素10年
古早味手工大餅口感扎實又有嚼勁，還吃得到芹菜的顆粒與胡椒的香氣，真是越嚼越香，讓人吃了還想再吃!
從小就愛吃麵的麥振英，因為嫁給了山東人，和眷村鄰居學會了許多麵點，愛吃、愛做、愛分享的性格，不僅讓她變成了麵食達人，更因此結了許多善緣喔!
《 芹菜餅 》
材 料：中筋麵粉900克、芹菜1把、酵母9克
調味料：鹽、油、胡椒粉、昆布粉各適量
作 法：
1.將麵粉放入鋼盆中，慢慢加入約1碗半的水和酵母水揉勻成光滑的麵團，放置室溫醒約1小時備用
2.芹菜切末備用
3.將麵團分成六份，取一份擀平成圓型片狀，抹上適量的油、鹽、昆布粉、胡椒粉，再鋪上芹菜末捲起成長條狀，接著再捲曲成圓形，並稍微擀平
4.平底鍋加油燒熱，放入芹菜餅，以小火煎至熟透並且表面呈現金黃色即可
《 在地好美味 - 爆漿紅豆餅 》
就在長庚醫院對面的巷子裡，有一家標榜著「爆漿紅豆餅」的小攤位，不僅口味多樣，而且餡料放超多的，外皮幾乎都快要包不住內餡了啦!老闆說他們餡料堅持不加酥油，牛奶口味是以天然的奶粉下去沖泡而成，而紅豆口味更可以看到粒粒分明又香滑綿密的紅豆和大紅豆呢！更特別的是，古早菜脯口味的主食材，竟然要先將它用洗衣機洗過哩！聽說還洗壞了兩台洗衣機，這也太誇張囉!
想要知道如何才能把紅豆煮得軟爛又綿密嗎? 而蜜好的紅豆又可以有什麼樣的吃法呢。 香積志工劉阿美，曾有一段時間失去了記憶，在投入慈濟與繪畫之後，安定了身、心、靈也讓她更樂於付出，快樂的做出更美味的料理跟大家分享喔!
《 蜜紅豆 》
材料：紅豆1斤、糖半斤、鹽少許、醋少許
作法：
1.紅豆洗淨不泡水，加入適量的水、少許鹽、醋煮滾撈起，再加入水煮滾後，蓋鍋蓋燜30~40分鐘。 2.接著放入電鍋，外鍋加4杯水，將紅豆蒸煮至軟。
3.最後加入砂糖和少許鹽，再加熱讓糖和紅豆完全融合即可。
紅豆煎餅
材料：蜜紅豆1碗、雞蛋2顆、細砂糖2大匙、鮮奶2大匙、低筋麵粉100克、蜂蜜1大匙、油少許、鹽少許、鮮奶油適量
做法：
1、將雞蛋與砂糖一起打到蓬鬆泡沫狀，再依序加入鮮奶、蜂蜜、油攪拌均勻。
2、接著低筋麵粉過篩，也加入攪拌均勻成麵糊。
3、在平底鍋上抹少許油，舀一大匙麵糊入鍋，以中小火煎熟。
4、在煎好的餅皮上鋪滿蜜紅豆、擠上鮮奶油包捲起來，再切段擺盤即可。
《 在地好美味 - 香酥胡椒餅 》
一轉進文德街的巷口，就看到這家胡椒餅小吃，老闆娘正在忙著包餡料，而老闆正在展現他的絕活~就是生火啦!這位老闆人稱李師傅，以前他可是出版業的大老闆喔，後來因為出版業不景氣，就跟著一位神秘的胡椒餅達人學習技術，轉戰做小吃!到現在已經有20多年囉!到底他們的胡椒餅有甚麼特別的呢!看下去就知道囉!
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